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食品安全

检测规程

农残检测管理办法

一、组织机构

市场于1997年在市政府“三放心”领导小组的指导下成立了蔬菜农药残留检测站,目前已配备了农药残留定性检测设施CL—BIII八通道残留农药测定仪、十六通道残留农药测定仪、六合一检测仪、速测盒等,每天对市场上市蔬菜进行随机抽检,设专职检测员4人,根据市场交易时间开放检测,每天检测蔬菜样品250批次左右,检测数据录入电脑实行市区蔬菜销售点网络化管理体系。

二、岗位职责

1、严格遵守公司规章制度,认真履行工作职责,对岗位工作结果负责。

2、监督相关部门及人员按本部门规章制度及流程执行情况。

3、负责做好交接班工作。

4、负责做好日常检测工作,出具检测报告。

5、负责高危品种的现场抽检工作。

6、负责检测设备管理办法的落实。

7、负责本岗位现场卫生管理制度的落实。

8、做好本岗位原始记录、报表、台帐档案的工作。

9、完成领导交办的其他工作。

10、协助其他部门相关工作。

三、检测管理

检测中心对市场内进出的蔬菜进行随机抽样检测,对于所取样品要求叶菜表面无破损、无泥土、无蛀虫蜜露等杂物。目前主要使用的CL—BIII八通道残留农药测定仪,主要用于测定果蔬中有机磷类与氨基甲酸酯类农药残留量。仪器采用乙酰胆碱酯酶作为检测试剂,并根据酶的活性变化程度来测定果蔬中农药残留,并用“抑制率”来表示残留农药的多少,其判断标准为:

若被测样品的酶抑制率低于50%为安全果蔬。

若检测结果被测样品的酶抑制率高于50%则为农药残留的毒性标准,需要再重复检测2次。

(一)采集蔬菜检测样品

1、随机取样法: 工作人员上班期间对仓房内的客菜按照进门过磅登记系统记录,对进入仓房销售的蔬菜进行抽检,基本达到每车必检,在仓房采集时记录仓房号、样品产地和重量;直销区地菜采集时记录货主IC交易卡号,样品产地和重量。(取样数量分配参照农残检测样本数量表)

2、重点取样法: 根据不同的季节(参考蔬菜残留农药必检表)、不同的产地、不同品种和上一次抽检情况确定取样的重点。不同季节为,夏秋季节因气温较高,病虫害较多发生,蔬菜特别是叶菜类施洒农药概率较高,因此在这两个季节叶菜类为重点抽检对象;不同产地为,近年来农残超标记录较多地区的蔬菜为重点抽检对象;不同品种为,根据经验对较易使用超标农药的品种(如茭白、叶菜类等)作为重点抽检对象;对检测为不合格品种的蔬菜作为重点抽检对象。

3、客户送检: 对于送检的蔬菜,要求送检单位写清楚送检蔬菜的名称、产地及其重量,并且要写清楚样品来源,如在直销区购买的须写明货主的IC交易卡号(凭购货交易单据);在仓房购买的须写明仓房号(持仓房交易凭证)。

(二)检测程序

1、试剂配置 在仪器预热的间隙分别进行五种所需试剂的配置,分别是:提取液、稀释液、酶、显色剂、底物。药剂的配置要严格按照比例配置(具体根据药剂瓶上提示操作),不得随意增加或减少。配置好的酶、显色剂、底物要放入4℃冰箱中恒温保存,提取液稀释液室温保存。配置剩余药剂提取液、稀释液、显色剂放回冰箱恒温保存,酶和底物放回冰箱冷冻保存。

2、样品处理 严格按照:一取样切碎,二提取液浸泡、静置,三加酶、显色剂静置,四加底物进行仪器测定等的操作程序。不得弄虚作假或擅自筛减操作步骤。

3、样品分析 样品分析结束后,自动弹出检测结果框,根据取样时的样品资料记录,依次输入相关信息,保存后,信息自动进入数据库,以便日后查询。

(三)检测结果登记

检测完成后将检测结果内容(包括合格、不合格)打印成单后在市场公告栏内张贴;系统管理员每日将检测结果在电子显示屏上公布。

(四)检测结果处理

1、检测合格

对于检测合格的蔬菜样品,市场内仓房和直销区抽检的蔬菜样品其检测结果在市场布告栏张贴;是客户送检的开具农药残留检测报告单。

2、检测不合格

对于检测不合格的蔬菜,根据取样时的登记信息,如果是仓房取样的开具不合格通知书,上报市场食品安全责任部门,由直属部门做退市处理和上报政府有关部门。地菜交易区取样不合格的,首先通知市场系统管理员,根据其IC交易卡号冻结其IC交易卡,如还在销售的做退市处理,如已经销售完的根据交易记录查找买主并通知其该商品属农残超标提示不得销售或食用。不合格货主的货主卡冻结之后,该货主已无法正常进场交易,因此其下次交易时必须经检测中心取样检测合格后由系统开通其交易卡后才能进场交易,每次正常交易结束后该货主卡即被再次冻结,必须由检测中心连续检测五次均是合格产品后才可正常进场交易,如在冻结期间又检测到不合格商品的自动延续(期间检测到不合格商品仍然禁止上市交易)。


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